Paolo Spadaro ci farà vedere come gestire l'impasto grazie all'aiuto del MasterBiga, senza l'uso di strumenti professionali. Nel videotutorial vedrete come con pochi dati è possibile calcolare con il MasterBiga il tempo di maturazione della biga ed il dosaggio completo della ricetta.

Una volta ottenuto il calcolo dall'app, Paolo ci farà vedere come impastare a mano la biga e come conservarla. Maturata la biga, vedremo come impastare il pane, formarlo e farlo lievitare. Un pane così è perfetto anche per fare una bruschetta!

A questo punto non potete che provare a farlo a casa, che aspettate!

Highlights